掉渣燒餅憑啥火起來掉渣餅廠家分享

掉Z燒餅，以一種古老的土家制作工藝，重新取上另類的名字，外加別致的紙袋包裝，引來市民排起長龍購買美食，半年時間便收到很多消費者的歡迎。

業內人士分析，掉Z燒餅的成功不是偶然。看似樸拙的外表下，卻暗合別致的包裝定位和好的營銷模式。在連鎖業迅猛發展的今天，掉Z燒餅的意外受歡迎，已是一種值得分析的經濟現象。

“近吃過兩次，一下子就喜歡上了。餓的時候吃，味道香。”一位正在邊走邊吃的女孩告訴，“傳統的燒餅，吃到嘴里都是面。時下吃小吃就是為了圖個味美，掉Z燒餅面餅薄，咬起來很脆，加上上面的肉丁和醬料，確實就把傳統燒餅擊敗了。”

味道香成了掉Z燒餅能活起來的先決因素。

掉Z燒餅包裝細節

掉Z燒餅包裝注重細節

松脆的外殼，每咬一口都會往下掉餅屑，店主會主動一個紙袋。這樣，還能把掉下來的餅屑一網打盡。從古到今，吃燒餅需要套一個紙袋子，恐怕，也只有掉Z燒餅打造了這另類的創舉。

事情雖小，然而它帶來的方便卻是顯而易見的。

傳統市場理論給包裝下的定義是：將商品盛放于某種容器或包裝物之內。發展到今天，包裝的作用已不是簡單的容納和保護，它具有了豐富的內容，包裝應該保障產品的和清潔衛生，產品的散失、殘缺、變質和破壞，這是包裝基本的作用。其次，具有廣告和推銷的功能，顧客通過包裝可以了解產品，從而激發購買動機。良好的包裝應能發揮產品的作用，降低產品損失。

排隊也是廣告

幾十家燒餅店，散落在城市不同的角落。門口排起了長隊，凡是從店門口經過的人，誰都會瞅上幾眼，一抬頭，“掉Z燒餅”就進了路人的視線里。

就像登報紙打電視廣告一樣，門口那一長溜隊伍對于燒餅店來說，就是一個活廣告。“今天我去買個大餅，也得排隊!”排了隊買到東西的人恐怕都會這樣進行口頭傳播，而聽了這話的人，十有八九會被起胃口和好奇心。

有營銷人士分析，無論是現在的烤餅店，還是過去的糖炒栗子店，之所以能排起長長的求購隊伍，不是沒有供應的能力，而是商家壓根就不主動去。就是要調自己商品的質量靠得牢，是靠較長的時間慢慢雕琢出來的。

排隊買燒餅，其實也在互相證明自己選擇的正確性。反映了一個簡單的消費心理——從眾心理。

雖然掉Z燒餅并不像品那樣，但它們在消費者心中留下了精益求精的感覺。這與一些品牌思路不謀而合。

山東名小吃，在湖北恩施苗族掉渣餅的基礎，融入了很多現代元素，經過不斷地改良研制而成!口感較好，可謂餅中，所以取名為 苗鄉餅 !苗鄉餅的一大特色就是把幾十種香料制做而成的美味肉餡涂抹在餅的表面，經烤箱烤制而成。散發出一種的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。苗鄉餅以油而不膩，口感柔和，入口即融，鮮香可口而!同時可以搭配火腿，雞蛋，生菜等可口配菜，是錦上添花，別具一格!苗鄉餅的另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發酵過程，而且不同的季節需要以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的餅.