掉渣餅廠家和您聊聊掉渣餅的起源

　　掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落--"土司"變以土家族燒餅進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的贊賞和喜好。

　　掉渣燒餅采用土家族傳統貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和。

　　掉渣燒餅一大特色就是把經過幾十種香料密制而成的肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統餡餅所未有的一種的烤肉香味。令人回味悠長，百吃不厭，上面再附以營養豐富的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具一格。

　　掉渣燒餅避免了油炸食品健康的危害，完整的保留了食品原有的營養元素。其另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發酵過程，而且不同的季節，須以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的燒餅。

　　材料

　　主料:中筋面粉、水、酵母、油、糖

　　輔料:油、蔥、蒜、姜、鹽、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣醬、孜然、花椒粉、辣椒粉、蠔油、肉餡、蒜、姜、醬油、料酒、榨菜、鹽、白芝麻、香蔥、肉松、味精

　　燒餅特色

　　當我們站著看師傅在做燒餅時，就會不自覺地咽著那的口水，眼睛死死地盯著那塊燒餅，不放過個步驟，生怕別人會搶走自己就要得到的美味食品。燒餅做工，便于攜帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃燒餅的還不僅僅因為它的香氣逼人，它的外觀金黃，因為吃起它來香脆可口，外焦內柔，韌性、油而不膩。燒餅的材料也可以說是很可有特色的，新有新鮮的雞蛋，自家腌制的酸菜，還可以加根香腸那，可以說燒餅味道是值得人們去回味的，值得人們去懷念的。饑腹時吃燒餅，那是一個狼吞虎咽呀，恨不得整塊塞進嘴里體驗那種，恨不得嘗盡它的味道，恨不得一日三餐都吃燒餅，而當吃得飽飽的撐到快不行的時候，聞到的香味，也會受不住誘惑，想要再吃個燒餅吧，可感覺已經很飽了，但不吃又受不了。燒餅就像會讓人的邪惡武功，就像魅力動人的花姑娘，讓人經不住誘惑，它一直挑起的味蕾，挑起想吃它的，不要靠土燒餅，一旦靠近，你就會的想要去吃 燒餅，可以說是中國傳統的特色小吃，有著悠久的歷史，一直深受人們的喜愛，所以也才一直保持著原先的做法，原先的味道，一直沒有變過。

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